Paa pataan

Muutamassa minuutissa valmista. Vain valmiilla piparjuuritahnalla kiilaa nopeudessa ohi tästä punajuurisalaatista. Kas näin: Raasta hienolla terällä peukalonpään kokoinen palanen piparjuurta. Lusikoi kolme kukkupäälusikallista (n. 1 dl) turkkilaista jugurttia (tai vastaavaa) joukkoon ja sekoita. Raasta kolme keskikokoista etikkapunajuurta ja yksi hapan omena karkealla terällä joukkoon. Lisää purkillinen raejuustoa (2 dl). Sekoita. Se on siinä. Persilja kiva kaveri. (Läheinen punajuurisalaattiohje pitokeittöistäin ).

Yliopistojen ruokaloissa taitaa jo kautta maan olla tarjolla maidotonta ja eläinrasvatonta levitettä. Sopivat nuo kotipöytäänkin. Hummuksen ohella löytyy tukuittain hyviä reseptejä. Tämän kerrassaan maukkaan munakoisolevitteen ohje löytyi Kotilieden pienilevikkisestä Kotilieden suolaiset herkut -keittokirjasta. Yksinkertaisesti ohjetta hippasen soveltaen näin: Puolita munakoiso ja laita leivinpaperilla voideltuun vuokaan leikkuupinta alaspäin. Pistele haarukalla nahka. Paista 200° tunnin verran. Anna jäähtyä. Kuori nahka ja paloittele sisus. Lisää puristettu valkosipulinkynsi (1 iso tai 2 pientä), puolen sitruunan mehu, tuoreita pienittyjä yrttejä (basilikaa, rosmariinia, korienteria, ruohosipulia, lisptikkaa yms. mieliyrttejä, kuivat käyvät tuoreiden puuttuessa). Suolaa ja mustapippuria. Oliiviöljyä reilu loraus. Sauvasekoittimella hienoksi. Tekemiseen menee vain hetki. Samaa tyyliä voi soveltaa papuihin, porkkanaan, palsternakkaan.

Ilman uunia rakenneltavat hyytelökakut ovat nopeita ja helppoja tehdä. Harvoin silti olen tehnyt. Nyt oli juhlistustilaisuuteen tarve helposti kuljetettavasta vuodenajan jälkiruokakahvin ja -viinin kaverista. Sovelsin perusohjeita, otin innoitusta Mansikkämäen ohjeesta Kakkua viinissä . Oma sovellettu ohjeeni: Pohjaan murustettuja kaurakeksejä ja mantelijauhoa, jähmetetty sulatetulla valkosuklaalla (18 keksiä, 250 g suklaata, vähän voita). Valkoinen osuus vaniljalla maustettua tuorejuustoa (Hovi, koko rasia) ja kermavaahtoa (2 dl) hyydytetään (6 liivatelehteä). Seuraavana päivänä marjat ja kukkaset hyytyneen pohjan pinnalle, päälle puolukkamehu (2 dl ja 3 liivatelehteä, puolukkamehun sijalla voi olla mitä vain muuta mehua, pieni kirpeys sopii kuitenkin hyvin juustopohjan ja makeiden marjojen kanssa). Hetken kuluttua mehukiilteen päälle viinikiille (2 dl makeaa jälkiruokaviiniä ja 3 liivatelehteä). Lasten versioon enemmän mehua, ei viiniä. (Liivate liotetaan ensin kylmässä vedessä,

Pehmelö (smoothie) on mainio ennakkolääke stressaaviin typäiviin. Samaan lasiin kaikki aivoja ja suolistoa ruokkivat luonnonaineet. En usko pilleripurkkeihin, patsi tietenkin kalanmaksaöljyyn, joka sekin on luonnontuote. En ole varsinaisesti aamuihmisiä, mutta tämä resepti takaa ainakin minulla virkistävän aamunavauksen. Olen aiemminkin laittanut samasta aiheesta reseptin, jossa marjarouheet olivat pääroolissa . Vihreä pehmelö: peruskaavaan banaani, puolikas avocado (toinen puolikas jääkaappiin kivineen odottamaan seuraavaa aamua, kivi estää kuoppaa tummumasta), pähkinöitä, vihreitä salaattitapeita. Nesteeksi sitruuna, vettä. Reseptiin sopivat myös hyvin piimä, rasvaton maito ja rahka. Tässä kuvassa tämän aamun tarpeet (nämä kun ovat käden ulottuvilla tehosekoittimen lähellä, on nopea koota). Kaikki vihreät salaattitarpeet raakoina, huuhtelu riittää myös nokkosille, tämän vuoden ajan eliksiirille (talvella kuivattuna). Kuvassa: isolla lautasella pähkinöitä: parapähkinä (yksi