Paa pataan

Tofun laittaminen maukkaaksi ruuaksi vaatii vähän opettelua, se kun on itsessään kovin mautonta. Perinteiset keittokirjatkaan eivät auta asiaa. Tämän pyhäpäivän luonaan sävelsin siitä, mitä oli tarjolla ja tulikin oivallisen maukasta, joten pitää laittaa muistiin. Nopea ja vaivaton valmistaa. pieni sipuli viipaleiksi, kuivalle pannulle paahtumaan loraus rypsiöljyä joukkoon kaksi keitettyä perunaa kuorineen kuutioituna paprikajauhetta ja vastaavaa (omassa maustekaapissa Hacmanin Touch-maustemyllyn pippurinen sekoitus) käännellään hetki ja vedetään pannun laidoille pieni loraus öljyä pannun keskelle ja siihen viipaloitu tofu, paistetaan molemmin puolin hetki joukkoon kourallinen puolitettuja kirsikkatomaatteja kaksi teelusikallista vihreää currya joukkoon, käännellään hyvin pari minuuttia, niin kauan, että tomaatit kuumenevat päälle vesikrassisilppua ja yrttisuolaa

Viikolla laitoin intialaiskeittokirjan inspiroimana kikherneitä, jugurttia ja vihreaa chiliä (raita). Vihreää chiliä ei ollut lähistön kaupassa erillisenä, vaan punaisen parina. Mieleen muistuikin kaupassa kaukaisilta ajoilta Kari A. Hintikan (@ubiq) Jaikussa jakama meksikolaisen salsan ohje (perua Ruokala.tv:stä). Perusohjeessa chilejä oli 3 (2 punaista ja yksi vihreä). Itse käytin 4 punaista ja valkosipuliakin kaksinkeraisen määrän eikä salsasta tullut liian tulista. Koska tähän aikaan ei saa ylikypsiä tomaatteja, laitoin kokonaisena säilöttyjä. Valkopippuri sitten aina tuoreeltaan jauhettuna. Valmiiksi jauhettua ei kannata ikinä ostaa, sillä sen maku on... no paha. Suolaa laitoin vain teelusikallisen, kun käytän muutenkin vähänlaisesti suolaa. Karin Ruokala.tv:stä nappaama ohje: 1/2 dl öljyä 2 kpl punaista chiliä 2 kpl paprikaa 1 kpl sipuli 1 kpl vihreä chili (ei mitenkään kriittinen, jos ei löydy kaupasta) 4 kpl kypsiä tomaatteja 3 rkl sokeria (voi olla paljon vähemmänki...