Paa pataan

Muutamassa minuutissa valmista. Vain valmiilla piparjuuritahnalla kiilaa nopeudessa ohi tästä punajuurisalaatista. Kas näin: Raasta hienolla terällä peukalonpään kokoinen palanen piparjuurta. Lusikoi kolme kukkupäälusikallista (n. 1 dl) turkkilaista jugurttia (tai vastaavaa) joukkoon ja sekoita. Raasta kolme keskikokoista etikkapunajuurta ja yksi hapan omena karkealla terällä joukkoon. Lisää purkillinen raejuustoa (2 dl). Sekoita. Se on siinä. Persilja kiva kaveri. (Läheinen punajuurisalaattiohje pitokeittöistäin ).

Pehmelö (smoothie) on mainio ennakkolääke stressaaviin typäiviin. Samaan lasiin kaikki aivoja ja suolistoa ruokkivat luonnonaineet. En usko pilleripurkkeihin, patsi tietenkin kalanmaksaöljyyn, joka sekin on luonnontuote. En ole varsinaisesti aamuihmisiä, mutta tämä resepti takaa ainakin minulla virkistävän aamunavauksen. Olen aiemminkin laittanut samasta aiheesta reseptin, jossa marjarouheet olivat pääroolissa . Vihreä pehmelö: peruskaavaan banaani, puolikas avocado (toinen puolikas jääkaappiin kivineen odottamaan seuraavaa aamua, kivi estää kuoppaa tummumasta), pähkinöitä, vihreitä salaattitapeita. Nesteeksi sitruuna, vettä. Reseptiin sopivat myös hyvin piimä, rasvaton maito ja rahka. Tässä kuvassa tämän aamun tarpeet (nämä kun ovat käden ulottuvilla tehosekoittimen lähellä, on nopea koota). Kaikki vihreät salaattitarpeet raakoina, huuhtelu riittää myös nokkosille, tämän vuoden ajan eliksiirille (talvella kuivattuna). Kuvassa: isolla lautasella pähkinöitä: parapähkinä (yksi ...

Suunnitellessani viime viikon pitoja huokaisin Facebookissa, ettei nykyisissä juhlakeittokirjoissa käsitellä monikymmenpäisen juhlavierasjoukon kestitsemistä. Joku valisti, että harvapa sellaisia itse laittelee, nykyään tilataan pitopalvelu isommalle vierasjoukolle. Minä vanhana emäntäkoululaisena ja säästäväisenä talonremppaajana kumminkin laittelin itekseni ja lahjoiksikin olin tutuilta toivonut syötäviä, sillä tavaraa tuntuu olevan loppuiäksi. Lahjaosastolla saatiin nauttia jännittäviä ihanuuksia, kuten kanapiirasta, itse tehtyjä coctail-lihapullia, itse loimutettua lohta, lammaspalvia, kalakukkoa ynnä muita herkkuja. Loistava ruokalahjaidea oli hedelmäasetelma, joita tuli kaksi kappaletta, sekä ruoka- että kahvipöytään. Mutta siis tässä kerron naamakirjassa lupaamani reseptit, mitä laittelin edullisista aineksista. Kaikki nuo neljä tarvetta, sipuli, peruna, punajuuri ja kaali, olivat kaupassa kilohinnaltaan alle 90 senttiä. Porkkanajuttuakin olisin tehnyt, mutta nyt on ta...

Pitkän luennon jälkeen kohti bussia ruokakaupan kautta. Koskikeskuksen K-marketissa nälkäisenä ihmettelin, että mitä sitä tänään laittaisi. Yliopistolla saa todella hyvää ruokaa ja edullisesti, mutta tykkään laittaa kotiruokaa. Siinä pää tyhjänä ihmetellessäni nappasin Ruoka-Pirkan kaupan telineesta (maaliskuu 2011 , s. 33). Löytyi kelpoisa resepti, joka oli nimetty Napolin salaatti: 1 pussi Pirkka-kasvissuikaleita (peruna, porkkana, palsternakka, purjo, selleri, sipuli) 1 pussi pakasteherneitä 150 g palvikinkkua 2 omenaa 2 dl maustekurkkuviipaleita (kotona oli Coctail-kurkkuja) 1 purkki Crème Bonjour Cuisinea 1 rkl sinappia 1 tl viherpippuria ripaus sokeria Kevyesti kypsennys vihanneksille. Kaikki sekaisin. Suolaa ei tarvitse lisätä, sitä on aineksissa. Parasta, jos saa hetken vetäytyä. Sopii myös ruisleivän päälle. Korvaa hyvin kaupasta valmiina ostettavan italiansalaatin.

Kaaleja olisi hyvä syödä paljon. Kaalit ovat terveellistä ja maukasta ruokaa, useimmiten myös edullista. Tämä kaaliresepti on helppo, nopea ja tietenkin maukas. Yhdistelmä kuulostaa vähän oudolta, mutta toimii. Maukkainta kaalisalaatti on, kun se saa vetäytyä jonkin aikaa. Kannattaa tehdä yhdellä kertaa suuri annos. Suuren annoksen tekeminen on helppoa – varsinkin jos omistaa kaalihöylän, jollaisen itse toin aikoinaan Itävallasta. Sopii hyvin pitopöytään, koska on helppo ja nopea valmistaa ja on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä. Siispä näin: valkokaalia pilkottuna pieniksi suikaleiksi palvikinkkua samanlaisiksi pikkusuikaleiksi raejuusto sinappikastike (itse tehty tietenkin eli hyvää ruokaöljyä, vähän etikkaa, paljon sinappia, pippurirouhetta, suolaa, sokeria ja ravistetaan sekaisin)

Jälkikasvun pyynnöstä tulee oikein tarkka ohje siitä, miten tämä äiti tekee kesäsalaatin. Tämän tekemiseen menee hieman aikaa, mutta näpertely kannattaa. Maustuu jääkaappisäilytyksessä, jos sellaiseen yhtään jää. Ensin käydään lavalla hakemassa iso kulhollinen salaattilajitelmaa, nippu ruohosipulia, pieni sipuli varsineen ja tupsu persiljaa. Sitten laitetaan salaatinlehdet väljään kylmään veteen, valutetaan (lingotaan), ja kuivataan. Otetaan suuri salaattivati ja aloitetaan kastiketahnan valmistuksella. Tämä ohje on nyt pyynnöstä tosi tarkka. Säveltää voi tarpeiden ja maun mukaan. 0,5 dl pieneksi saksittua ruohosipulia 2 isoa valkosipulin kynttä puristettuna (hyvää tuoretta uuden sadon valkosipulia) 0,5 tl mustapippurirouhetta myllystä 0,5 tl Herbamarea (yrittisuolaa) 2 rkl balsamiviinietikkaa (basilikamaustettua jos on) 1 rkl basilikaöljyä 0,5 rkl mauste-etikkaa 2 rkl sitruunamehua 2 rkl oliiviöljyä 0,5 dl rypsiöljyä 1 karkeaksi raastettu porkkana pieni sipuli varsineen...