Paa pataan

Perunasalaatti on mainio, helppo ja nopea ruoka, johon voi käyttää aina luovalla tavalla sitä, mitä kaapista löytää. Tästä versiosta tuli niin maukas, että pitää laittaa muistiin, hetken sävellykset kun tuppaavat unohtumaan (mikä oikeastaan onkin tämän blogin suurin motivaatiolähde, hetken sävellykset talteen). kastikepohjaan purkki kermaviiliä ja raejuustoa mausteiksi (voi muunnella maun mukaan): yksi valkosipulin kynsi raastettuna, ruokalusikallinen kaprista, reilu teelusikallinen vahvaa sinappia, puoli ruokalusikallista kurpitsansiemenöljyä, saman verran tummaa balsamicoa, hieman yrttisuolaa ja vastarouhittua pippuria, annetaan vetäytyä sen aikaa, kun valmistetaan salaatin muut aineet puolikas sipuli viipaleiksi ja vajaa kourallinen suolaamattomia pistaasipähkinöitä puolitukseen, paahdetaan molempia yhdessä pannulla hetki kaksi perunaa kuorineen kuutioiksi suuri hapan omenaa kuorineen kuutioiksi yksi venäläinen suolakurkku kuutioiksi ruukullinen herneenversoja pieneksi s...

Nykyajan kanaakanaa... Sain naistenpäivänä kolme naista vieraaksi opiskelukämppääni. Tehtiin ruokamatka Kolumbiaan, oppaana jälleen mainio Dixonin keittopokkari, jota on tullut jo aiemmin kehuttua . Dixonin keittokirjan parhaus on siinä, että keitot ovat ympäri maailmaa koottua arkiruokaa ja arkiruoka on aina toimivaa, maukasta ja helppoa valmistaa. Kanakeitto valmistui tietenkin broilerista, kun ei nykyään helposti saa kanaa mistään. Osaavatkohan nuoremmat ihmiset enää kokonaista kanaa käsitellä? Otinpa siis maustamattomia broilerin rintapaloja. Niissä oli sentään luuta mukana. Laitoin ensimmäiseen keittovaiheeseen luut ja nahkat mukaan antamaan liemelle makua. Ohjeessa on jännää kehotus lisätä erilaisia perunoita. Perunat keitetään myös hyvin kypsiksi. Kannattaa totella ohjetta. Itse laitoin Pitoa, Puikulaa ja van Goghia. Maissintähkinä käytin minimaisseja pakkauksen. Jos käytät kokonaisia esikypsennettyjä maisseja, muista pilkkoa varovasti ja mieluiten hyvillä välineillä (lih...

Kävin emäntäkoulun 81-82, sellaisen perinteisen, jossa oli laitostaloutta, perhetaloutta, maataloutta, puutarhaa, käsitöitä, lastentarha. Sitten olinkin 20 vuotta koulutustani vastaavassa työssä. Perinteisessä kolmen sukupolven maalaistalossa pata piti nostaa pöytään välillä säännöllisesti ja valmista piti saada vauhdikkaasti. Emäntäkouluajoilta on edelleen elossa pieni musta vihko, joita siihen aikaan sai kiinalaisista kaupoista. Omani ostin Helsingin matkalla. Siinä on 276 itse numeroimaani sivua ja hakemisto. Sivulta 159 löytyy perunamakkarasalaatin ohje. Kehittelin sen siihen aikaan, kun olin kylän Osuuskaupassa töissä. Ohjeessa on Karjaportin Mestarinleikettä, jota ei enää ole olemassa. Tein ensi kertaa salaattia jouluna, joskus 80-luvun lopulla. Anopin kontolla oli rosolli. Itse en kuulu rosolli-ihmisiin ja kehittelin vaihtoehtoisen kestävän salaatin. Ihme kyllä, tämä salaatti paranee säilytyksen aikana ja kestää hyvin joulun pyhät. Jouluksi isommalle joukolle kaksinkertainen...