Vikkelä keitto, jännä öljy ja paahdettuja siemeniä
Kohtasin Itävallassa Steirmarkissa ensimmäisen kerran kurpitsansiemenöljyn, jota sikäläiset käyttivät salaattiöljynä. Sitä syvän vihreää herkkua saa nyt myös Suomesta. Ei kannata pelästyä öljyn hintaa. Öljy on riittoisaa, sillä sen maku on syvä ja pähkinäinen. Itävaltalaiset mainitsivat kurpitsansiemnöljyä arvostettavan paitsi maun myös terveellisyyden vuoksi. Työntäyteisenä päivänä ei ollut pitkiä aikoja lounaan valmistukseen. Tällä ohjeella maukas lounaskeitto vähällä vaivalla: kattila tulille ja suunilleen 7 dl vettä kiehumaan huomaa, että ei suolaa veteen! lehtiselleri paloiteltuna joukkoon ohuiksi viipaleiksi pilkottu palsternakka perään keiton kypsyessä paahdetaan 3 rkl hampunsiemeniä kuivalla valurautapannulla, varovaisuutta paahtamistyössä parmesanin voi raastaa valmiiksi vihanneksia ei keitetä ylikypsiksi, kun ovat kohtalaisesti kiehuneet, hurautetaan muussiksi sauvasekoittimella mausteeksi suolan sijaan pieni loraus kurpitsansiemenöljyä sekä tummaa balsamico...